キャベツの千切りのコツ
キャベツの千切りはできるだけ細く仕上げたい。プロのようにキャベツ丸ごと千切りにすると太くなりがち。キャベツの葉を二、三を丸めると簡単に細く千切りができる。
佃煮・茸ミックスをのせた千切りキャベツの三杯酢
キャベツの千切りに佃煮・茸ミックスをのせ、三杯酢を掛けた簡単な和風サラダです。キャベツと三杯酢の味がマッチ、佃煮・茸ミックスがアクセントでグーッドです。
キャベツを丸々包丁を入れたら、細かい千切りにするのは難しい。
矢を放ち、的に当てるなら、近くからの方が当てやすい。キャベツの千切りも一緒で、まな板の近いところから包丁を落とすようにすると、千切りの結果が細くできる。
キャベツの茎につながる葉の基の部分に包丁を入れて、葉の基の付近を広げるように剥がします。
そして、葉の基から葉が簡単に剥がすことができます。
キャベツの葉の太い葉脈を切り落とします。これで葉を簡単に丸めることができます。
キャベツの葉を丸めて、まな板と包丁の間を近くして、細く千切りができます。
冷たい水につけて、千切りキャベツをシャキッとさせます。
