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キャベツの千切りのコツ

キャベツの千切りはできるだけ細く仕上げたい。プロのようにキャベツ丸ごと千切りにすると太くなりがち。キャベツの葉を二、三を丸めると簡単に細く千切りができる。

佃煮・茸ミックスをのせた千切りキャベツの三杯酢


キャベツの千切りに佃煮・茸ミックスをのせ、三杯酢を掛けた簡単な和風サラダです。キャベツと三杯酢の味がマッチ、佃煮・茸ミックスがアクセントでグーッドです。

佃煮・茸ミックス/100g,50g

販売価格(税込): 594円、324
茸の旨味を凝縮した佃煮。簡単に茹でた野菜の横で醤油味とともに美味しさを演出します。
丸のままキャベツ
キャベツを丸々包丁を入れたら、細かい千切りにするのは難しい。
的当てと包丁使い
矢を放ち、的に当てるなら、近くからの方が当てやすい。キャベツの千切りも一緒で、まな板の近いところから包丁を落とすようにすると、千切りの結果が細くできる。
葉の基に包丁を入れる
キャベツの茎につながる葉の基の部分に包丁を入れて、葉の基の付近を広げるように剥がします。
キャベツの葉を剥がす
そして、葉の基から葉が簡単に剥がすことができます。
葉を丸める準備
キャベツの葉の太い葉脈を切り落とします。これで葉を簡単に丸めることができます。
キャベツの千切り
キャベツの葉を丸めて、まな板と包丁の間を近くして、細く千切りができます。
キャベツがシャキっと
冷たい水につけて、千切りキャベツをシャキッとさせます。

茹でキャベツと紅鮭のリエットの酢の物


サッーと茹でたキャベツ。しっかり絞って、出汁、酸味を吸わせる。野菜の旨味が美味しい。