玉ねぎのこだわりスライス
スライスされた玉ねぎは独特の甘味とチョットの辛味が美味しい。ただ、半円状のスライスがあるとウーと唸ってしまう。
切り口を意識して、玉ねぎを置き換えながらスライスしていけば半円状のスライスはできない。だたそれだけ。
切り口を意識して、玉ねぎを置き換えながらスライスしていけば半円状のスライスはできない。だたそれだけ。
半月状にスライスされた玉ねぎ
皮を剥き、半分にして、根元をとった玉ねぎの1/4を切ります。
切った玉ねぎの幅の広い方を下に置きます
スライスをしていきます。
次に切り残された玉ねぎをスライスします。
玉ねぎがおさえきれなくなるところまでスライスを進めていきます。
指で押さえきれなくなったら、下にする面を変えて、スライスをつづけます。
スライスした玉ねぎを水に浸け、辛味を和らげてから、盛り付けます。盛り付ける時は水っ気をしっかりとってください。