フキの葉のアサリの佃煮和え |大人の"美味しさづくり"しませんか稲付・長右ヱ門商店

フキの葉のアサリの佃煮和え

フキの葉の独特な風味。アサリの佃煮を合わせると美味しくいたけました。醤油味が合うのでしょう。

販売価格(税込)： 594円、324円

軽く茹でた野菜とご一緒に。あさりと醤油味に包まれた野菜の旨味が美味しさのハーモニーを作ります。

フキの葉を洗って、3cmほどの長さで千切りにします。

油を引かずに中火でフキの葉を炒めます。焦げ付かないように手早く、ヘラを動かしながら炒ってください。
しんなりしてきたら、鷹の爪、みりん、濃口醤油、アサリの佃煮の順に炒りながら入れていきます。

火を止めて、ごま油を和えて、完了です。

下茹でをしておくとフキの皮が綺麗に向ける。また、フキの緑を生かすには塩、薄口醤油を使いたい。