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紅鮭のリエット巻き

紅鮭のリエットを玉子で包み焼き上げました。まろやかな玉子の味と鮭の風味が口の中で混ざり合い美味しい世界をつくります。

■材料
 たまご 3つ サイズM
 牛乳 50cc 
 塩 1g 
 砂糖 大さじ1 
 昆布粉末だし 小さじ1/4 
紅鮭のリエット巻き

紅鮭のリエット/80g,40g

販売価格(税込): 594円、324
黄色い玉子の中から、ピンクの紅鮭のリエット。料理のおしゃれに「紅鮭のリエット」。
玉子の撹拌
材料を全て入れて、かき混ぜます。白身は箸で切るようにしてツブツブとします。
紅鮭のリエットを冷やす
紅鮭のリエットを皿に3筋並べて、冷凍室で冷やします。冷やすことで後ほどの扱いが楽になります。また、筋の長さは卵焼き器の幅から2cmほど短くします。長くしておくと整形時に端からはみ出てしまいます。
紅鮭のリエットを巻く
玉子焼き、巻きながら冷やした紅鮭のリエットを置き、さらに巻きます。これを用意した紅鮭のリエットの筋の数だけ繰り返します。
卵焼きのコツ
玉子焼きの巻き方のコツです。①玉子を玉子焼き器に敷き流し、半熟程度に焼けたら、卵焼き器を上げて、斜めにします。②このとき巻く部分を箸で軽く支えて、卵焼き器を水平に戻しながら、箸で支えた玉子を手前に倒す感じで巻いて行きます。
玉子焼きの整形
焼いた玉子を簾に敷いたラップの上にのせ、簾を巻いて整形します。
簾を巻いたら、指で軽く力を入れて、形を整えます。
紅鮭のリエット巻き
お好みの厚さに切って、お召し上がりください