茹でブロッコリの紅鮭のリエット和え |大人の"美味しさづくり"しませんか稲付・長右ヱ門商店

茹でブロッコリの紅鮭のリエット和え

ブロッコリの房、茎を塩茹でし、紅鮭のリエットで和えただけ。

■材料
　ブロッコリー　350g　茎も含む分量
　紅鮭のリエット　30g　
　茹で湯　１３００cc

紅鮭のリエットを和えることを考えて、少し小さめに房を分ける。茎は厚さ2mm程度で房の大きさに合わせてカットする。

1〜2%程度の塩分量でお湯を沸かし、カットしたブロッコリを入れる。再沸騰してから1分半程度でザルにあげる。

ザルに広げて、自然に冷ます。水っぽくしないため。

紅鮭のリエットを適量小皿にだし、小さく分けて、ブロッコリを入れたボールに入れる

優しく和えて、盛り付ける