豚肉のリエットのズッキーニ巻き
![豚肉のリエットのズッキーニ巻き](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PVCP.jpg)
![スッキー二](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV01.jpg)
ズッキーニの茎、お尻を切り、縦方向に半分に切る。
![ズッキーニのスライス](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV02.jpg)
ズッキーニを薄くスライスする。
![ズッキーニに塩](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV03.jpg)
スライスしたズッキーニを並べて、塩を振る。塩でズッキニーに含まれる水を出し、しんなりさせる。
![ニンニクの油に](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV04.jpg)
ドレッシングを作る。オリーブオイルにニンニク、トウガラシを入れ、焦がさぬように低温で煮る。ニンニクの香りがしてきたら、火から外し、シャンパーニュビネガー、塩、胡椒を入れ、冷ます。
![ズッキーニとドレッシング](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV05.jpg)
塩をしてしんなりさせたズッキーニの表面の水を拭き取り、ドレッシングを片面につける。
![ズッキーニ巻き](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV06.jpg)
ズッキーニを指に巻き、形を作る。
![ズッキーニと豚肉のリエット](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV07.jpg)
半分はズッキニーの穴に、先にトマトを入れ、後から豚肉のリエットを入れる。
![ズッキーニとトマト](/user_data/packages/default/img/recipe/zucchini_and_PV08.jpg)
残り半分のズッキーニの穴に豚肉のリエット、トマトの順にのせる。周りにトマト、ズッキーニの切れ端を散りばめ、ドレッシングをかけて盛り付ける。
■材料
ズッキニー 1本
トマト 1/2
豚肉と野菜のリエット 30gほど
<ドレッシング>
オリーブオイル 30cc
ジャンパヒュービネガー 30cc
にんにく 1/2片
唐辛子 1/2
胡椒 適量
塩 2.5gほど