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花わさびとアサリの佃煮

春の野菜「花わさび」にアサリ佃煮を合わせました。わさびのツーンとした香りとアサリの旨味のコラボレーションです。

■材料
 花わさび 110g 
 <つけ汁>
  水 120cc 
  濃口醤油 大さじ2 
  あさりの佃煮 40g 
花わさびとアサリの佃煮

あさりの佃煮/100g,50g

販売価格(税込): 594円、324
わさびと醤油味の組み合わせ。「あさりの佃煮」がさらに江戸味を思わせる。
花わさび
花わさびを洗って、根元の黒いところを切り落とします。
花わさびの茹で方
お湯が沸いたら火を止めて、花わさびを湯にいれて茹でます。
花わさびの水切り
全体がしんなりしててきたら、お湯からザルに上げて水を切ります。
花わさびを蒸す
ラップに包んで1時間ほど蒸します。
花わさびと「あさりの佃煮」
花わさびを3cm程度に切り、密閉袋を使って漬け汁に漬けます。