韮と蒲焼きのタレとあさりの佃煮 |大人の"美味しさづくり"しませんか稲付・長右ヱ門商店

韮と蒲焼きのタレとあさりの佃煮

韮、ネギをを軽く茹で、タレに和え、あさりの佃煮をのせてみました。古くは味噌和えで食すものですが、あさりの佃煮の醤油味に合わせるため、蒲焼きのタレを使いました。

■材料
　長ねぎ　1本　白い部分を使用、縦方向に1/4、長さ2〜3cm
　にら　1/2茎　2〜3cm
　炒りごま　適量　
　あさりの佃煮　適量　
　＜たれ＞

　蒲焼のたれ　20cc　
　たまご　1つ　黄身のみ使用

あさりの佃煮/100g,50g

販売価格(税込)： 594円、324円

軽く茹でた野菜とご一緒に。あさりと醤油味に包まれた野菜の旨味が美味しさのハーモニーを作ります。

ご購入グラム数

数量：

蒲焼きのタレに玉子の黄身、練り芥子を入れて、混ぜてたれをつくります。

沸騰したお湯に刻んだネギ、韮を入れ、再道、沸騰してから10秒で上げ、冷水に付ける。

冷水で熱を取る。熱が無くなったら、絞って水っけをとる。

絞った韮、ネギとたれ、いりゴマを和えて、盛りつけ、あさりの佃煮をのせる。