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※赤字は休業日です

そら豆の固茹で、柔らか茹で

そら豆は茹で時間3分程度で柔らかくなってしまう。2分程度だとチョット固い。2分半程度がわたしの好み。

■茹で汁
 水 適量
 塩 水の重さの2%

茹でる(ほうれん草、キャベツ、にんじん、ビーマン、イモ類...)


野菜を茹でると柔らかく、野菜の旨味を感じて美味しい。胡麻で和えたり、酢の物にしたり、使う衣、タレでバリエーションが広がる。「小さなおかず」の定番だ。また、冷蔵庫のチョットの残り野菜の始末にもなる。

紅鮭のリエット/80g,40g

販売価格(税込): 594円、324
あざやかなピンク色。鮭味+クリーム味も美味しい。野菜料理をオシャレにグレードアップします。
そら豆の茹で
茹で汁が沸騰したら、そら豆を投入。熱が均一にとおるようにゆっくりと混ぜます。
茹でそら豆の冷却
固茹でなら2分、柔らか目なら3分以上の茹で時間です。
時間が経過したら、すぐ引き上げ、ザルで冷却してから食してください。