あさりの佃煮とだし巻き玉子
人参は細かく千切りにし、沸騰したお湯で1分ほど煮る
万能ネギは繊維方向に切れ目を入れてから繊維を切る方向に千切りにする。
材料を合わせて、玉子を溶きながら、材料を混ぜていきます。白身少し残るくらいでいいでしょう。
玉子焼器に油をひき、温めで焼いていきます。お玉で溶き玉子の量を加減しながら焼きましょう。
トロトロ感が無くなってきたら、巻いていきます。焦げないように、火加減も調整しましょう。
甘みが多いと焦げやすいので、都度、油をひきながら焼いていきます。
熱いうちに、ラップで焼いた玉子を包み、簀の子（すのこ)で形を整えます。
包丁の刃全体を使うように、玉子焼きを切りましょう
■材料(家庭用玉子焼き器で一回分)
たまご 3つ
にんじん 10g 千切り
万能ねぎ 10g
あさりの佃煮 15〜18g
だし 大さじ1+1/3
薄口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1