トマトを沸騰した湯で温め、皮を剥き、蒂、種を取って、みじん切りにします。
みじん切りをしたトマトと
紅鮭のリエット、酢、砂糖、塩を混ぜます。リエットは粘度があるのでスプーンで潰すようにして混ぜてください。
ジャガイモ、フナしめじを蒸します。蒸気が出てから、20〜25分ほど蒸します。ジャガイモに串がスーととおったら出来上がり。
熱いうちに皮を剥きましょう。布巾に包んで剥くと、剥くきっかけがつかみやすいでしょう。
ジャガイモを食べやすい大きさに切り、フナしめじとともに盛り付けて、トマトと
紅鮭のリエットのソースをかけます
■材料
じゃがいも 中ぶり3〜4つ
ぶなしめじ 80g
＜合わせソース＞
トマト 中ぶり1/2(60g)
紅鮭のリエット 20g
食酢 大さじ１
砂糖 小さじ1/2